Fate un soffritto di cipolla e aggiungete i ceci lessati. Lasciate insaporire quindi aggiungete la ricotta e salate il tutto. Allungate la salsa con del latte in modo che diventi cremosa.
A parte, in una padella antiaderente, fate tostare dei semi (in questo caso semi di zucca, chia e canapa) a fiamma vivace per un paio di minuti.
Lessate le pipe e amalgamatele alla crema di ricotta. Aggiungete i semi e un filo di olio evo a crudo.
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