Brownies

150 g burro

250 g zucchero
75 g cacao amaro (in polvere)
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
1/4 cucchiaino di sale
2 uova, fredde
60 g farina 00
50 g noci tritate

Scaldate il forno a 180 gradi. Foderate di carta da forno una teglia di circa 20 cm di lato.

Fondete a bagnomaria il burro, zucchero cacao, e sale, mescolando tanto in tanto finche’ il composto è liscio e caldo. Togliete dal fuoco il pentolino e lasciate  raffreddare leggermente.

Quindi unite la vaniglia e mescolate con un cucchiaio di legno. Poi incorporate le uova, una per volta, e mescolando vigorosamente dopo ogni aggiunta. Quando il composto e’ denso e omogeneo, aggiungete la farina e sbattete con forza per un paio di minuti. Aggiungete le noci a questo punto.

Quindi versate il composto nella teglia e infornate per 25 minuti a 180 gradi. Tagliate a quadrotti da freddo.

Se è stagione potete aggiungere fragole o frutti di bosco.