Ingredienti per 4 vegburger:
1 broccolo
230g ceci lessi
1/4 porro
una manciata di anacardi
1 cucchiaio di curcuma in polvere
1 pizzico di pepe
olio evo qb
sale qb
farina di mais per impanare
Cuocete a vapore il broccolo (o lessatelo, ma non troppo).
In una padella antiaderente aggiungere due cucchiai di olio evo, la curcuma, il pepe e scaldare leggermente. Aggiungere il porro tagliato a rodelle, i ceci e il broccolo a pezzetti. Insaporire per una decina di minuti e regolare di sale.
Inserire quindi il composto nel tritatutto e tritare grossolanamente aggiungendo anche gli anacardi.
Coppare i burger, spolverarli di farina di mais e cuocerli 5 minuti per lato in una padella antiaderente leggermente unta d'olio.
Servire caldi con ketchup homemade e patatine fritte!
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