Crumble di frutta

Dosi per 8 persone:

Per la pasta: 120g di farina, 60g di burro, un uovo piccolo, 40g di zucchero, un cucchiaino scarso di lievito, sale.

Per il ripieno: 600g di mele, 600g di pere, 5 fichi secchi, 6 prugne secche, burro, scorza grattugiata di mezzo limone, succo di un piccolo limone, 2 cucchiai di zucchero, un cucchiaino di cannella.

Scaldate il forno a 180°. Imburrate uno stampo in pirex o ceramica. Sbucciate la frutta e tagliatela a pezzettoni, mettetela in una ciotola con lo zucchero e la cannella, il succo e la scorza di limone. Unite anche la frutta secca tagliata a metà. Mescolate bene e trasferite nello stampo imburrato. Infornate coperto con l'alluminio per 25 minuti.

Preparate quindi la pasta. In una terrina tagliuzzate il burro a pezzettini, aggiungetevi l'uovo, lo zucchero, sale e lievito. Sbattete bene. Setacciate la farina sulla preparazione e lavorate velocemente con la punta delle dita. L'impasto dovrà rimanere granuloso e irregolare.

Togliete lo stampo dal forno e distribuite l'impasto granuloso sopra la frutta cotta. Rimettete quindi in forno per 35/40 minuti, finché la crosta sarà dorata. 

Servite tiepido, preferibilmente rilassati in divano, quando il bimbo è a letto...