Insalata di riso venere con lenticchie e tofu al pepe

Mettete a bollire il riso venere, ovvero versatelo in acqua fredda e portatelo a cottura secondo i tempi previsti. 

Fate insaporire le lenticchie lessate e in una padella con poco olio e cipolla saltata. Aggiungete il tofu, precedentemente impanato in un misto di farina fioretto e pepe e fatto abbrustolire in padella con poco olio. 

Salate la vostra insalata di riso e conditela con olio evo.

Potete aggiungere anche del pane grattugiato rosolato con noci tritate come ho fatto io!