Soda Bread

Ingredienti per una pagnotta media (4 persone)

300g farina integrale (o mix a vostro gusto)

4g sale

3g bicarbonato 

1,8g succo di limone 

1,8g zucchero

210 ml latte intero o latticello (se lo trovate, ma dubito) o acqua

Quando decidete di prepararlo, la prima operazione da fare è quella di accendere il forno a 220 gradi statico. Visto che il pane non necessita di lievitazione, lo preparerete nel mentre che il forno si scalda.

In una ciotola, mescolare a secco la farina con sale, zucchero e il bicarbonato.

Versarci sopra il latte e limone a temperatura ambiente e mescolare velocemente, senza lavorare eccessivamente l’impasto ottenuto.

Trasferirlo in teglia foderata con carta forno e dargli la classica forma rotonda, appiattendolo leggermente con le mani. Infarinare la superficie del soda bread e effettuare due incisioni a croce con un coltello affilato. Le incisioni dovranno essere profonde per permettere ai vapori del bicarbonato di non restare nel pane e di non lasciare gusto o odore all'interno.

Cuocere in forno per circa 40 minuti.

Capovolgere il pane e bussare sul fondo, se suona vuoto significa che è cotto, se così non fosse, cuocetelo ancora qualche minuto. Attendere il raffreddamento prima di tagliare.