Ingredienti per 4 persone
230 g di ceci lessati
200 g di yogurt di soia al naturale, senza zucchero
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di di curry
1 cucchiaino di curcuma
sale marino qb
1 piccolo cetriolo, pulito e tagliato a pezzetti
1 peperone verde o giallo tagliato a pezzetti
una manciata abbondante di prezzemolo tritato
1 piccolo spicchio d’aglio, pelato e tritato
pepe qb
Unite in una ciotola lo yogurt di soia, l’olio di oliva, il curry, la curcuma e il sale e sbattete fino ad amalgamare il tutto.
Trasferite i ceci in un’insalatiera, aggiungete il cetriolo, il peperone, il prezzemolo e l’aglio e mescolate.
Unite anche lo yogurt e il pepe, mescolate ancora bene e mettete in frigorifero.
Questo piatto va servito freddo. Come contorno o come condimento insieme a pomodori e insalata sopra una fresella.
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