Kofta di lenticchie

Ingredienti per 15 pezzi:

250g lenticchie cotte
50g farina di glutine
10g pangrattato
10g farina integrale
25g salsa di soia
10g olio evo
paprika affumicata
1/2 spicchio aglio tritato finemente
sale , giusto un pizzico

Per servire salsa ai peperoni e salsa allo yogurt di soia

Scolate le lenticchie e unitele al resto degli ingredienti.
Mescolate bene con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e ben legato.

Con l’impasto ottenuto formate delle polpette allungate.

Fate cuocere a vapore per un paio di minuti.

Passate le kofta in una padella con olio ben caldo in modo da piastrarle e farle ben dorare.

Servite le kofta vegan con salsa ai peperoni (ottenuta frullando peperoni arrosto spellati, poco aglio e olio) o salsa allo yogurt di soia (ottenuta mescolando lo yogurt con poco olio evo, sale, pepe, pochissimo aglio, prezzemolo).