Burger ripieno

Ingredienti

900g patate

75g di farina integrale

200g di broccolo fioraro (o spinaci o biete)

8 pomodori secchi sott'olio

olio evo qb

sale qb

spicchio d'aglio

Tagliamo il broccolo fioraro e versiamolo in una padella con olio già caldo insieme ad uno spicchio d'aglio. Facciamo insaporire e portiamo a cottura. Ci vorranno 10 minuti. Fate asciugare bene.

Tritare finemente nel tritatutto i pomodori secchi sott'olio e tenere da parte.

Cuocete le patate (meglio se a vapore) e una volta cotte, schiacciatele aggiungete un giro d’olio, un pizzico di sale e lasciate raffreddare bene.

Aggiungiamo la farina alle patate schiacciate e mescolate bene, otterrete così un impasto asciutto e modellabile. 

A questo punto prelevatene un pochino, schiacciatelo, spalmate la crema di pomodori, aggiungete le verdure e chiudete con altre patate.

Cuocete i tortini in padella qualche minuto per lato e servite subito. Potete accompagnarli con salsa allo yogurt o salsa ai porri.