Ingredienti per 4 persone
300g di lenticchie
2 arance siciliane
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla bionda piccola
sale qb
pepe nero qb
olio evo
Lavate le lenticchie e togliete eventuali impurità.
Tritate finemente carota, cipolla e sedano. Rosolateli in una capiente pentola con un po' di olio, unite le lenticchie. Proseguite con la rosolatura.
Coprire con acqua e lasciate cuocere per 20 min a fuoco dolce. Regolate di sale solo a fine cottura.
Passate con il frullatore ad immersione per avere una consistenza cremosa e solo a fine cottura insaporite con il succo d'arancia e il pepe nero macinato.
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