Ingredienti per 4 tazzine:
tuorli 80 g (circa 4 tuorli)
zucchero 110 g
marsala secco 100 g
Disponete i tuorli con lo zucchero in un pentolino. Quando saranno ben amalgamati, unite il marsala e lavorate bene.
Trasferite il pentolino sul fuoco e mescolate in continuazione
aiutandovi con una frusta.
Quando il composto sarà sufficientemente gonfio e spumoso, toglietelo dal fuoco e continuate a mescolare per qualche minuto.
Quando lo zabaione avrà raggiunto la giusta consistenza, trasferitelo nelle coppette individuali e servite.
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