Vegburger di cavolo romanesco, basmati e semi di girasole

Ingredienti per 5 burger:

1 cavolo romanesco piccolo
60 g di riso basmati
mezzo cipollotto
un pizzico di curry
semi di girasole
olio evo
sale

Lessare il cavolo romanesco. Lessare il basmati. In un padella far rosolare il cipollotto tagliato sottile e il curry in poco olio evo. Aggiungere il cavolo tagliato a pezzetti e fare insaporire per bene. Salare.

Mettere quindi nel mixer e tritare. Aggiungere il basmati, i semi di girasole e coppare i vegburger. Far riposare in frigorifero per mezz'ora almeno.

Far rosolare quindi i burger in una padella con un paio di cucchiai d'olio.

Servire subito con, per esempio, pomodorini e salsa allo yogurt (fatta con yogurt di soia emulsionata a sale e olio evo).