Ingredienti per 4 burger:
300g di edamame lessi
80g di riso basmati lesso
mezzo porro
olio evo
sale
In una padella antiaderente far soffriggere, con due cucchiai di olio evo, il porro tagliato sottilmente e aggiungere quindi gli edamame. Salare ed insaporire per 10 minuti. Frullare il tutto. Trasferire in una ciotola e aggiungere il basmati. Mescolare e coppare i burger. Lasciarli in frigorifero per mezz'ora. Oliare leggermente una padella e rosolare i vegburger da entrambi i lati. Ci vorranno circa 10 minuti. Servire caldi.
Come accompagnamento ho usato una salsa fatta con mezzo peperone arrostito frullato con un cucchiaio di olio.
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