Tagliate il tofu al naturale a piccoli dadini e fatelo rosolare in un padella unta d'olio. Salatelo e sfumate con salsa di soia. Dovrà diventare dorato e croccante. Toglietelo dalla padella e tenetelo da parte.
Ungete nuovamente la padella e a fiamma alta aggiungete cipolla tagliata a fettine, peperoni a listarelle, fagiolini lessi, zucchine a listarelle. Salate e portate a cottura. Le verdure dovranno essere al dente. Aggiungete quindi il tofu, fate insaporire, spolverare di lievito alimentare o sesamo e servire.
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