Ingredienti per 4 persone:
2 tazze e 1/4 di farina di mais precotta
2 cucchiaini di peperoncino in polvere (o altra spezia a piacere)
1 cucchiaio di olio evo
sale e pepe
Portare ad ebollizione 6 tazze d'acqua. Unire 2 cucchiaini di sale e mescolando versare a pioggia la farina di mais. Continuare a mescolare su fiamma bassa per 5 minuti.
Aggiungere la spezia scelta e mescolare.
Regolare di sale e pepe.
Stendere la polenta allo spessore di 4 cm e lasciarla rassodare. Tagliarla da fredda a bastoncini. Spennellare i bastoncini di olio e infornarli sotto il grill finchè diverranno dorati e croccanti, ci vorranno 6/7 minuti.
Se piace, servirle con sale grosso in superficie.
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