Gnocchi di ceci

Ingredienti per 3 persone:

150g di farina di ceci

150g di farina + eventuale farina per lavorare gli gnocchi

300g di acqua

1 cucchiaio di curcuma in polvere

sale q.b.

Portate ad ebollizione l’acqua salata e poi versate le farine e la curcuma. Le farine non vanno setacciate.

Mescolate con un mestolo fino a quando tutta l’acqua non verrà assorbita.

Trasferite l’impasto sulla spianatoia.

Lavorate l’impasto e fate dei rotolini dai quali ricaverete i vostri gnocchi di farina di ceci.

Mettete a bollire l’acqua dove cuocerete gli gnocchi, e nel frattempo preparate il sugo di pomodoro (o altro sugo a vostra scelta) per caso condirli.

Quando gli gnocchi vengono a galla, scolateli con una schiumarola e versateli nella padella dove c’è il sugo.

Servite gli gnocchi di farina di ceci ancora caldi.