Plumcake al gelato

Ingredienti per 8 persone:

500 g di gelato al cioccolato o gusto preferito

180 g di farina autolievitante

2 cucchiai di zucchero (opzionale)

Preriscaldate il forno a 180°C statico. 

Togliete il gelato dal freezer e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente. 

In una terrina inserite la farina, lo zucchero ed il gelato, mescolate con una spatola per amalgamare il composto.

Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake, versate l'impasto e livellate bene. 

Cuocere per 40-45 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare. Fate raffreddare e spolverate di zucchero a velo se volete.

Attenzione:

Potete sostituire la farina autolievitante con farina “00” più 2 cucchiaini di lievito per dolci.

Dovete usare un gelato a base cremosa, non vanno bene i sorbetti.

Il plumcake viene poco dolce quindi se usate un gusto tipo cioccolato fondente, pistacchio o nocciola vi consiglio di aggiungere anche 2 cucchiai di zucchero.

Potete arricchire l'impasto aggiungendo 80 g di gocce di cioccolato leggermente infarinate oppure frutta secca.

Si conserva fino a 3-4 giorni sotto campana di vetro o ben coperto con pellicola.