180g di spaghetti
mezzo cavolfiore
2 uova piccole
4 cucchiai di salsa di soia
1/4 di cipollotto
olio evo qb
sale qb
In una padella antiaderente fare rosolare il cipollotto con poco olio evo. Quindi spegnere il fuoco e tenere da parte.
Dividere il cavolfiore in cimette e prelessarlo lasciandolo al dente. Tagliuzzarlo e condirlo con olio e salsa di soia. Passarlo quindi in forno a 200°C fino a farlo diventare croccante.
Sbattere in una ciotola le uova con un pizzico di sale.
Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Scolarli, aggiungerli al cipollotto, unire il cavolfiore e l'uovo. Mescolare velocemente su fiamma viva per pochi attimi e servire immediatamente.
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