Ingredienti:
35 g acqua
1,4 g sale
106 g burro
150 g farina di farro bianca
106 g zucchero a velo
150 g uova intere
14 g rum
2,4 g lievito
141 g mele a cubetti
cannella in polvere
Mettere in una casseruola l'acqua, il sale e il burro a pezzetti. Fate scaldare fino a scioglimento del burro e appena inizia a bollire aggiungete la farina tutta insieme. Mescolate sul fuoco fino a che si formerà una palla di composto che si stacca per bene dalle pareti della casseruola. Mettete quindi l'impasto nella planetaria con il gancio k e fate svaporare per bene. Aggiungete lo zucchero a velo, le uova un po' per volta, il rum, la cannella in polvere, il lievito e per ultime le mele a cubetti.
Versate quindi l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato. Infornate per 10 minuti a 220°C e poi per 45 minuti a 170°C.
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