Preparate la salsa mettendo in una ciotolina dello yogurt bianco naturale. Aggiungete quindi pochissimo aglio tritato, qualche goccia di succo di limone, olio, sale, basilico tritato. Amalgamate il tutto.
Prendete un petto di pollo per persona e impanatelo leggermente nella paprika affumicata. Preparate una padella con poco olio Evo ben caldo e fatevi rosolare i petti di pollo. A cottura quasi ultimata, salate. Tagliate il pollo a listarelle spesse.
Preparate il piatto con sul fondo una piadina tiepida, adagiatevi dell'insalata condita con olio, sale e pepe. Aggiungete il pollo, la salsa allo yogurt e completate con semi di sesamo.
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