Tagliate sottilmente della cipolla e fatela rosolare in padella con poco olio. Aggiungete gli asparagi tagliati a rondelle e tenendo le punte intere. Salate, pepate e portate a cottura.
Nel frattempo mettete a cuocere i tagliolini in abbondante acqua bollente e salata. Scolateli e aggiungeteli agli asparagi.
Completate con le fettine di mela fuji tagliate sottili e le noci tritate grossolanamente.
Un filo d'olio Evo a completare.
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