Vegburger di ceci

Ingredienti

250 g di ceci lessi
3 cucchiai di farina di ceci
4 cucchiai di pangrattato
un cucchiaino di curry (ma se piace anche di più)
sale e pepe q.b.
acqua qb

per la panatura: pangrattato di farro o cracker tritati

In un mixer da cucina mettete i ceci lessati, la farina,  il pangrattato e metà dell’acqua indicata (meglio aggiungerne poca alla volta) azionare e aggiungete l’acqua mano a mano finché non si otterrete  un impasto morbido ma non troppo.

Aggiungete  il curry,  il sale e il pepe e assaggiate, regolate se necessario.

Azionate di nuovo il mixer per amalgamare le spezie.

Trascorso il tempo di riposo prendere un pugnetto di impasto e schiacciatelo tra le mani poi adagiatelo in un piatto in cui avrete messo il pangrattato o i cracker tritati e impanate delicatamente l’impasto cercando di dargli la forma e lo spessore di una cotoletta, fate attenzione perché sono delicate, procedete fino a quando non avrete esaurito tutto l’impasto. Fate riposare per mezz'ora in frigorifero.

Preparate le teglie mettendo  un foglio di carta forno leggermente oliato, posizionate le cotolette e con un pennello spennellatele  con un po’ d’olio in superficie, mettete in forno caldo a 180° per 10 minuti. Oppure potete cuocerle in una padella leggermente oliata.

Si possono congelare e mettere in forno direttamente, ovvio che i tempi saranno un po’ più lunghi!