Torta all'acqua

Ingredienti:

200g farina 00

70g fecola di patate

150g zucchero di canna chiaro

30g cacao amaro

una bustina di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
buccia grattugiata di arancia qb

45ml olio evo

300g acqua

In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti secchi ovvero la farina e la fecola di patate setacciate, lo zucchero di canna, il lievito, la vaniglia, la buccia di limone di arancia e il cacao amaro, anche lui setacciato.

Mescolate e formate una fontana.

Versate al centro della fontano l’olio evo, quindi con le fruste (a mano o elettriche) iniziate ad impastare aggiungendo l’acqua, sciogliendo gli eventuali grumi.

Sbattete fino ad ottenere un impasto liscio senza grumi (l’impasto dovrà essere piuttosto liquido) quindi versatelo in una tortiera a cerniera rivestita con carta da forno e cuocete a 180° per 30/40 minuti, facendo sempre la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura.

Questo tipo di torta non si gonfierà tantissimo, per cui consiglio una tortiera dal diametro di massimo 24 cm.

Una volta cotta, estraete la torta all’acqua al cacao dal forno e lasciatela raffreddare prima di sformarla.

Una volta fredda, decoratela con dello zucchero a velo oppure farcitela nel modo che preferite.