Ingredienti per una tortiera da 20cm
50g gherigli di noci
150g datteri freschi
50g cioccolato fondente 70%
2 uova piccole
75g zucchero di canna
50ml latte
90g farina 00
3g cannella in polvere
3g lievito in polvere
un pizzico di sale fino
Tritare grossolanamente noci e datteri. Sminuzzare il cioccolato fondente.
Scaldare le uova (che dovranno essere a temperatura ambiente) con lo zucchero di canna in un pentolino su fiamma bassa, mescolando continuamente e facendo attezione a non cuocerle. Quando lo zucchero si sarà sciolto completamente, versate in planetaria e iniziate a montare.
Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungete il latte.
Mescolate con un leccapentole delicatamente senza far smontare.
Ora incorporate datteri, cioccolato e noci.
Unite la farina, la cannella e il lievito setacciati e, per ultimo, il sale.
Foderate.di carta forno la tortiera, versale l'impasto e infornate a 170°C per 30/35 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare e decorate con zucchero a velo.
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