Preparate della cipolla tagliata fine e fatela rosolare in padella con un filo d'olio, aggiungete i porri lavati e tagliati a rondelle, quindi i cubetti di pancetta affumicata. Salate, pepate e sfumate con del vino bianco. Portate a cottura il tutto. Basteranno 10 minuti.
Fate raffreddare e in una ciotola mettete il condimento ai porri, la ricotta, un uovo e del pane grattugiato.
Stendete la sfoglia e sul fondo spolverizzate con del pane grattugiato. Aggiungete il ripieno, chiudete il tutto e spennellate con olio nel quale avrete sciolto della curcuma in polvere.
Mettete in forno a 200° per 20 minuti.
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