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Cavolo rosso con feta e pinoli tostati

Ingredienti:
1 cavolo rosso
1 cipolla bianca piccola
200g feta
2 cucchiai di pinoli
olio evo
timo
sale

Tagliate a listarelle il cavolo rosso e lavatelo per bene, per poi farlo sgocciolare. In un tegame capiente fate dorare la cipolla tritata finemente in circa 4 cucchiai di olio di oliva.

Unite il cavolo, salate e cospargete con timo fresco, e fate cuocere fino a farlo appassire per bene. Lasciate intiepidire. 

Tagliate la feta a cubetti. Fate tostare in una padella antiaderente i pinoli.
Mettete il cavolo in un piatto da portata e unite la feta e i pinoli. 

Servite accompagnando con pane fresco o crostini. 

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