Fusilli bietole e asparagi con crema di carote

Ingredienti per 4 persone
350g fusilli
12 asparagi
200g bietole
3 carote
1/2 cipollotto
sale
pepe
curry
olio evo
sesamo

Lavare asparagi e bietole e tagliarli a piccoli pezzi. In una padella antiaderente mettere un cucchiaio d'olio e far soffriggere il cipollotto tagliato sottilmente e quindi aggiungere asparagi e bietole.  Salare, pepare e portare a cottura. 

Intanto lessare le carote e frullarle quindi con un cucchiaio d'olio, sale, un pizzico di curry e poca della loro acqua, fino ad ottenere una crema morbida.

Lessare i fusilli e farli saltare nel sugo di bietole e asparagi.  Servire con la crema di carote e una spolverata di semi di sesamo.