Ingredienti per 6/8 porzioni
800g panna
150g latte intero fresco
155g zucchero semolato
12g colla di pesce
35g rum
1 baccello di vaniglia
Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. Intanto portare a bollore 200g di panna e il latte. Raggiunto il bollore, togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero, la polpa della vaniglia, la gelatina ben strizzata, il rum. Far sciogliere il tutto e aggiungere la panna restante.
Porzionare e far rapprendere in frigorifero per almeno 4 ore.
Servire con salsa al cacao, frutta fresca o coulis di fragole.
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