Ingredienti per 4 persone
300g di riso venere
300g di asparagi prelessati al dente
200g edamame lessati
50g di mandorle già sgusciate
4 cucchiai di capperi sotto sale
olio evo
sale
Cuocete il riso venere come indicato nella confezione.
Tagliate le mandorle a lamelle e fatele tostare con un filo d’olio in un tegame, unite quindi i capperi dopo averli sciacquati sotto l’acqua fredda, gli asparagi che avrete tagliato a rondelle e ovviamente gli edamame.
Fate insaporire per alcuni minuti, aggiungete il riso venere, correggete di sale e servite.
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