Ingredienti per 2 persone:
180g spaghetti
250g salicornia
1 spicchio d'aglio schiacciato
olio evo qb
sale qb
2 cucchiaini di bottarga
1 cucchiaino d'olio piccante
Sciacquare sotto l'acqua corrente la salicornia e tagliare il gambo finale più duro. Affettarla quindi a pezzettini. In una padella antiaderente mettere poco olio evo, olio al peperoncino e lo spicchio d’aglio e riscaldare il tutto. Aggiungere la salicornia e portare a cottura. Ci vorranno una decina di minuti. Se asciugasse troppo, aggiungere poca acqua. Regolare di sale solo se serve.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente. Farli saltare nella padella con la salicornia e spolverare con la bottarga. Servire subito.
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