Questa ricetta l'ho sperimentata leggendo un articolo su http://www.pianetadessert.it/ e devo dire che è davvero stupefacente.
Se vi servono delle meringhe senza la necessità di dare loro una forma particolare (cosa ottenibile solo con il metodo tradizionale) potete provare questo metodo da piccolo chimico.
Per ogni parte di albumi pesata dovete pesarne 10 di zucchero a velo. Ovvero, per esempio: 10g di albume e 100g di zucchero a velo.
Mischiare il tutto per ottenere un composto omogeneo e liscio che ricorda la pasta di zucchero.
Farne delle palline e metterle in microonde su pirottini di carta o su carta forno alla massima potenza per un tempo che varierà a seconda di quanto sarà grande la pallina e di quante ne cucinate per volta. Comunque dai 30 secondi al minuto e mezzo. Dovranno gonfiarsi e diventare croccanti.
Togliere dal microonde e far raffreddare.
Buon dessert!
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