Tofu fritto ai funghi

Ingredienti per 3 persone:
250g tofu al naturale
300g funghi champignon
olio evo
sale
pepe
1 spicchio d'aglio
vino bianco
farina 00
panna di soia qb

Lavare bene i funghi, e tagliarli verticalmente.

Tagliare il tofu a triangoli e passarli rapidamente nella farina assicurandosi che ne rimanga un po' attaccata.

Insaporire l'olio scaldandolo leggermente con l'aglio, aggiungere i funghi, salare e pepare, sfumare con vino bianco e portare a cottura. Aggiungere la panna e far leggermente addensare. Non deve asciugare troppo. Quindi spegnere il fuoco.

A parte rosolare i triangoli di tofu in 3 cucchiai d’olio e rigirarli dopo alcuni secondi. Salare e pepare.

Servire tutto ben caldo.