Frittelle alla farina di ceci e verdure

Ingredienti per 20 frittelle:

4 zucchine

1/2 cipolla piccola o porro

120g farina di ceci

150g di acqua

1 cucchiaio di curcuma in polvere

erba cipollina fresca

sale e pepe

olio evo

Sminuzzare la cipolla e grattugiare le zucchine. Mescolarle in una ciotola insieme alla curcuma, un pizzico di sale e pepe, aggiungere la farina di ceci e l'acqua. 

Amalgamare il tutto per bene. 

In una padella antiaderente aggiungere 5 cucchiai di olio evo. Fate scaldare e poi cuocete l'impasto delle frittelle a cucchiaiate fino a doratura. Scolatele dall'olio e servite calde con qualche fiocco di sale in superficie.