Sbollentare le patate sottilissime per 3 minuti in acqua salata con poco aceto.
Scolarle e condirle con olio sale e paprika affumicata (o altre spezie a vostro gusto) o solo sale.
Mettere su 1 o 2 placche a 120°C per 10 minuti in ventilato, poi 140°C in ventilato per altri 10 minuti, a finire sempre ventilato a 160°C fino a dargli la giusta croccantezza.
L'accortezza è di smuovere le sfoglie di patata ogni 3 minuti.
Potete conservarle in sacchetto ben chiuso e restano croccanti per un paio di giorni.
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