50ml salsa di soia
50 ml aceto di riso
2 cucchiaini di zucchero
olio di sesamo tostato, a piacere
250/300g di cetrioli
1 cucchiaino di sale
15g di zenzero fresco pelato
Mescolate la salsa di soia, l'aceto di riso, lo zucchero e l'olio di sesamo e mettete da parte.
Lavate i cetrioli, eliminate le estremità strofinandoli per togliere l'amaro, pelateli lasciando alcune striscie di buccia.
Tagliateli a metà per il lungo ed eliminate i semi. Tagliateli a pezzetti comodi da mangiare.
Tagliate lo zenzero a julienne.
Mettete i cetrioli e lo zenzero nel vasetto, coprite con la marinatura, chiudete e riponete in frigorifero per almeno 2/3 ore prima di consumarli.
Si conservano un paio di giorni prima di perdere la loro consistenza croccante.
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