Ingredienti per 2 persone:
- 10 pomodorini datterini
- 1 zucchina
- cipollotto
- olio Evo
- 15 arachidi
- Spaghetti
In pentola mettete due cucchiai di olio Evo e fate soffriggere il cipollotto tagliato a rondelle.
Aggiungete quindi i pomodorini tagliati a metà e fate appassire.
Intanto grattugiate la zucchina non troppo finemente e aggiungetela al sughino. Fate appena appassire.
Nel tritatutto, tritate le arachidi finemente.
Scolate gli spaghetti, aggiungeteli al sugo e terminate con la spolverata di arachidi.
Buon appetito!
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