Insalata di cavolfiore e mela

Ingredienti per 2 persone: 

- ½ cavolfiore bianco piccolo
- ½ mela fuji
- zenzero fresco
- una manciata di mandorle
- limone
- olio evo
- gomasio

Pulite bene il cavolo e tagliatelo a fettine sottili, lavate bene la mela e, se bio, non toglietele la buccia, tagliatela a fettine sottili. Tagliate qualche fetta di zenzero fresco grattugiato. Mettete tutto in una terrina insieme a delle mandorle leggermente tostate condite con abbondante succo di limone, del gomasio e dell’olio evo.