Spaghetti all'arancia

Ingredienti per 2 persone:

180 gr di spaghetti

1 arancia (succo e scorza)

1 cucchiaino abbondante di cipolla rossa tritata

2 cucchiai d'olio

sale q.b.

¼ scarso di dado da brodo 

½ bicchiere di brandy (o vino bianco secco o rum per dolci)

1 cucchiaino di miele

una noce di burro

Tritare finemente la cipolla,

spremere l'arancia e grattugiare la buccia.

Far rosolare in olio la cipolla tagliata finemente e, appena inizia ad appassire, unire il pezzetto di dado e farlo sciogliere.

Aggiungere il succo dell'arancia e le scorze.

Appena riprende il bollore aggiungere il miele e il brandy, aggiustare di sale e far restringere a fuoco vivace.

Si otterrà una salsa densa e corposa.

Appena cotti gli spaghetti (sono la pasta più adatta) aggiungerli nel tegame di cottura e, una volta data una prima mescolata, aggiungere il pezzetto di burro.

Servire immediatamente con una spolverata di parmigiano grattugiato e pepe.